|
|
Polenta Met Tuinkruiden En Gegrilde Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 liter groentebouillon
225 gram polenta
25 gram boter
5 eetlepels verse fijngehakte tuinkruiden: basilicum, peterselie, dille en bieslook
2 eetlepels olijfolie
4 gehalveerde vleestomaten
peper en zout
verse kruiden om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook, zet het vuur laag en roer de polenta erdoor. Laat de polenta al roerend dikker worden tot deze van de pan loslaat. Haal nu de pan van het vuur en roer boter en de fijngehakte tuinkruiden door de polenta. Breng een en ander op smaak met wat peper en zout. Vet vervolgens een ovenschaal lichtjes in met wat olijfolie. Doe de polenta in deze ovenschaal en strijk hem glad met een vochtige spatel. Laat de polenta in pakweg 30 minuten opstijven en snijd hem in stukken. Bestrooi dan de tomaten met peper en zout. Bestrijk de stukken polenta en tomaat met de rest van de olijfolie en leg ze op de hete grill (of koekenpan). Bak ze gedurende ongeveer 2 minuten aan elke kant.
|
|
|